職工餐關系著員工的健康，企業應該嚴格監管，那么食堂應該注意哪些安全問題呢?我們一起來看看吧!

　　1應向具有食物衛生監視機構的檢修合格證等正當手續的銷售商，采購食物。

　　2不得采購制作腐敗變質、霉變、生蟲、有異味或兩個法規所劃定，禁止出產經營的食物。

　　3采購食物使用的車輛、容器要清潔衛生，做到生熟分開，要防塵、防蒼蠅、防雨、防曬。

　　4.制作食物的原料要新鮮、衛生，做到不用腐敗、變質的食物，各種食物要燒熟煮透;以免食品中毒

　　5.制售過程及刀、墩，案板、盆碗、盤及其他盛器、抹布等要嚴格做到生、熟分開，直接進口食物要用專用工具。

　　6.不得提供不符合衛生要求的生吃涼拌菜，防止腸道傳染疾病。

　　7.剩余菜飯要回鍋徹底加熱再食用，一旦發現變質，不得食用。5餐具應按要求進行消毒，防止發生交叉傳染疾病。

　　8.盛放丟棄食品的容器，必需有蓋并及時清運走。

　　9.食堂工作職員應留意個人衛生。要做到“勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服”。操縱時，要穿工作服;戴工作帽和口罩;使用手套。