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    1. 張家港市餐飲服務管理有限公司

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      你知道餐飲配送干貨需要注意哪些事項嗎?

        眾所周知,食堂已經成為了現在上班一族和學生們主要的吃飯地點了。而食堂配送除了需求配送食材除了蔬菜、生果、肉類等生鮮食材之外,還有米、面、油、調味品等干貨。但是食堂干貨不需冷藏,但必需堅持干爽,溫度在10——20,相對濕度50%到60%之間。透風環境要好,防止陽光直射。而食堂干貨該怎么存儲呢?應該需求注意以下幾點:

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        1、干貨質料需求離地25厘米,與墻壁的距離大于10厘米,還需求堅持空氣暢通流暢,防止污染。

        2、植物類干貨、藻類干貨、菌類等需求分開保留,防止串味。要別離密封好。

        3、干貨庫應裝備溫度計和濕度計,并守時查看其溫、濕度,干貨假如放置時刻過長會變軟、濕潤乃至發霉蛻變,一切要勤加查看,假如泛起不良狀況,要及時處理。

        4、塑料桶以及罐裝質料應帶蓋密封,這些密封的質料要放在帶輪墊板上,利便移動和搬運。一切干貨質料都應防止陽光直接暉映。

        5、海鮮干貨要放入冰箱保留,而香菇、木耳等干貨裝入密封袋,放入陰涼透風處即可很好存儲。

        食材配送除了上述注意點之外,還應該嚴控食材品牌質量、科學制訂菜譜、公道測算價格,提高食堂食物衛生安全功課、杜絕食物衛生安全責任事故,保障用餐安全。


      地址:張家港市楊舍鎮
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