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必看！餐飲配送講解食材中農藥的檢測標則！而在我國，大多數是公司加農戶的培養方法，農人較疏松，素質良莠不齊，上肥用藥難以監管，并且很多蔬菜，特別是葉菜類，為了堅持新鮮，即采即賣。那么怎樣檢測食材中的農藥成分呢?
檢測方法 甲醛檢測;吊白塊檢測;雙氧水檢測;亞硝酸鹽檢測;六價鉻檢測;重金屬檢測;二氧化硫檢測等方法。 檢測原理 食菜中毒主要是由有機磷和氨基甲酸酯類農藥引起，特別是甲胺磷最易引起急性中毒，它會抑制人體中樞和附近神經系統中乙酰膽堿酯酶的活性，形成神經傳導介質乙酰膽堿的堆集，影響正常傳導，使人致死。農藥殘留速測法便是根占有機磷或氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶的強烈抑制作用，運用這種毒理學反應的共性，能使顯色劑正常顯色的為安全菜，被抑制不能顯色的標明農藥殘留超過了規范。 |
