任何一家企業或單位、公司“食堂”，看似簡樸卻有一套較為復雜的步驟工作，真正做好一個食堂并不簡樸。一個食堂正常運轉，需要治理、采購、物流、廚務職員鋪排、廚房設備維護、本錢控制、財務監視、食物安全控制、餐飲跟蹤調查等各方面的繁瑣事項和用度。那食堂承包有哪些長處呢?

　　1.采購安全

　　自辦食堂采購與供給商輕易掛鉤，易發生損公肥私。單個食堂因為進貨的數目較少，議價的本錢會偏高;在質量方面，有效的監視治理，以保障食物原材料的質量和安全。

　　2.責任

　　食堂風險是指餐飲安全和餐飲質量。假如泛起食品中毒事件，將對一個企業造成致命的打擊。避免食物安全事故，需要專業的食物安全治理職員，必需具備《食物安全治理員培訓考核合格證》證書。對廚務職員要經由嚴格培訓，規范操縱，天天的監視檢查要落實到位。同時，食堂承包商會投保，預防發生任何安全事故，食堂承包商都是事件的主體負責人，從而為企業規避了風險。

　　3.避免治理漏洞

　　食堂承包改變了企業和員工之間的關系，煩惱之事就變得簡樸明了。企業與就餐員工統一態度，并對食堂監視到位;如斯在餐飲方面，既可避免企業與員工直接對撞而造成矛盾，又可毫無顧忌的監督食堂運作，針對菜肴出品質量，并作出相應的警告與處罰! 相對于客戶的自營食堂，此項足以讓客戶在食堂餐飲方面更省錢。

　　4.專業服務殷勤

　　餐飲是服務性行業，食堂經營也不例外。 客戶自營食堂時，廚房員工與出產員工均屬企業同事，無所謂誰服務誰，服務意識更無從談起。使得員工用餐就小心翼翼生怕得罪食堂職員。這樣不利于工廠企業留住員工，易不利于招工。

　　5.食物價格易掌控

　　相對于客戶自營食堂，食堂承包公司利用長期并大批量的使用大米食油及肉菜調料，或早已跟相關廠家達成了戰略合作伙伴，或于行業內輕車熟路的挖掘實力供給商，以低于市場批發價直接從廠家發貨配送。以資源整合上風直接降低儲運及經營本錢。 自營的采購基本上是由本地最近的市場采購，食物暢通流暢環節有區域運營商、大批發商、中批發商、小批發商、零售商等，再到自營采購手中已是被賺好幾筆用度，當然還要承當其中往返折騰的運輸用度。